まぐろ大谷とは
about
「新鮮で美味しい魚を手軽に
お腹いっぱい食べてもらいたい。」
おいしいと喜んでいただける
お客様の姿が見れることが
まぐろ大谷の喜びです。
代表
城下智彦
美味しい魚を食べてもらって
幸せな気持ちになってもらいたい。
その気持ち一本でやってます。
東京都足立区にて海鮮居酒屋を営んでいる城下(じょうした)と申します。 足立市場のまぐろ問屋「大谷商店」に、高校時代からアルバイトとして働き始め、高校を卒業と同時に大谷商店に入社。下積みで、掃除・雑用・運搬配送など5年間従事し、その後10年間は、マグロの仕入れと販売を担当していました。 入社して26年が経った頃、2代目代表が倒れ、そこからまぐろを一人で捌くようになり、2021年に大谷商店の3代目代表に就任いたしました。仲卸として40年近く鮪に人生を捧げていましたが、2024年からは居酒屋の経営に専念しております。
40年間仲卸として
培ってきた目利き力
素材選びには自信があります。
新型コロナウイルスの影響で、取引先だった寿司屋や仕出し屋が相次いで廃業し、売上が厳しくなってきたんです。この状況がいつまで続くか先行きが不透明だったし、お客さんがいきなり増えることもない。「だったら自分でお店をやろう」と思ったのが居酒屋を始めたきっかけです。いつかは自分のお店を持ちたいという想いがあったので、初めての飲食店経営でしたが迷いはなかったです。 長年仲卸として培ってきた目利き力で、素材選びには自信があり、良いものが安く手に入る。親戚が北茨城で漁師をしているので、そこからも仕入れています。本来の美味しい魚を一人でも多くの人に味わってもらえる場所ができるという喜びの方が大きかったです。
誰でも気軽に立ち寄れる
お店を目指しています。
本物の魚は高いとか、調理が面倒などの理由で魚の需要が減り、日本の食文化である魚が食卓に並ぶ機会が減っているのが現状です。しかし本来、魚は四季に合わせて、恵まれた豊かなもの。本物の魚は特別な日にしか食べられないご馳走にするのではなく、もっと身近に、もっと手軽に、魚を届けられないか。そんな想いからまぐろ大谷では、持ち帰り用お魚惣菜の販売にも力を入れています。その日仕入れた魚の状態に合わせて、毎日違う旬のお魚惣菜を店頭にて販売しております。子供からお年寄りまで、まぐろ大谷の魚を食べてもらって魚をもっと好きになっていただけたら嬉しいです。誰でも気軽に立ち寄れるお店を目指してますので、ぜひお気軽にお越しください。
